酒店厨房设备的选购一直以来都倍受人们的关注，那大家在选购厨房设备的时候选对了吗？厨房设备怎样使用才算合理呢！

酒店厨房设备

  一、厨房设备的选择

  1、厨房设备的选择应根据酒店的档次和经营的具体情况而定。一般酒店如果购进设备过于高级，数量品种过多，不但没有必要而且会增加成本，得不偿失。

  2、购进的商用厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑，应该以厨师工作方便、易于检查为原则。

  3、应选择能源耗量低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。

  4、应选择没有污染、无高位噪音、稳定系数高、各类防护措施强的设备，如红外线自动控制系统，以防出现工伤。

酒店厨房设备

  二、合理使用厨房设备

  1、正确合理的使用厨房设备也是酒店管理制度之一，通过管理制度的制定，可使厨房设备合理使用，减少磨损，避免不合理损伤，从而减少故障，增加厨师劳动生产率。在设备的具体使用上应做到：具体使用某个设备的厨师必须掌握其设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，四懂即懂设备性能；懂设备结构；懂设备原理和懂设备用途。三会为会使用设备；会保养设备和会排除其设备的故障。要完成“四懂三会”，企业对使用设备的人，要加强管理和具体培训。

  2、厨师在使用厨房设备时，要与修理人员经常取得联系反应设备的使用情况，而且建立专人负责设备保养制度，定期检查设备，有问题应及时上报维修。

  酒店厨房设备的选购是大家应该重视的，而厨房设备的合理使用也是不容大家忽视的，所以大家在使用厨房设备时，一定要按照规定合理、正规的进行操作。