商用厨房设备选择的要点包括：

1.适用性： 设备必须能够满足厨房的需求，包括菜单类型、食材种类和烹饪方式等。

2. 质量和耐用性： 设备必须具有高质量和耐用性，能够经受商用厨房高强度使用的考验。

3. 卫生标准： 设备必须易于清洁和维护，符合卫生标准和法规要求，确保食品安全。

4. 效率和性能： 设备的性能必须高效，能够快速完成烹饪任务，并保持稳定的表现。

5. 节能和环保： 设备应具有节能和环保特性，降低能源消耗和环境影响。

6. 服务和支持： 选择有可靠的供应商，能够提供及时的售后服务和支持，保障设备的正常运行。

7. 成本效益： 设备的价格必须与其性能和质量相匹配，确保最大程度地提高投资回报率。